Resep Shabu Shabu
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 565 ulasan
Menikmati kuah kaldu hangat shabu-shabu dapat menenangkan perut dan hati Anda loh. Cita rasa umami Jepang yang dimasak dengan cara nabe ryori, dimasak secara langsung dalam panci dan dimakan selagi hangat. Kuah kaldu shabu-shabu bisa berasal dari berbagai kaldu sayuran, daging sapi, daging ayam, atau kaldu seafood. Anda juga bisa menambahkan miso atau kolagen untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat.
Sajian ini ternyata tidak sulit loh untuk dibuat di rumah. Anda juga dapat membuat sajian ini ketika memiliki acara spesial. Kebersamaan dalam memasak shabu-shabu bisa menghangatkan perut dan suasana di rumah Anda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kaldu:
| Air - 1,5 liter | |
| Jahe, digeprek - 2 cm | |
| Bawang bombay, iris tipis - 1/2 buah | |
| Bawang putih, cincang kasar - 3 siung | |
| Kecap asin - 1 sdm | |
| Kecap ikan - 1 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Tulang ayam - 1/2 kg | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Kaldu jamur - 1 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Isian:
| Pokcoy - 100 gram | |
| Sawi puith - 100 gram | |
| Daging sukiyaki - 200 gram | |
| Jamur enoki - 1 bungkus | |
| Aneka bakso seafood - 400 gram | |
| Daun bawang, iris iris - 2 batang | |
| Wortel, potong sesuai selera - 1 buah | |
| Mie shirataki - 200 gram |
Saus:
| Kecap asin - 2 sdm | |
| Air jeruk nipis - 1/2 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Daun bawang, iris - 1 sdm | |
| Cabai rawit, iris iris - 5 buah | |
| Kuah shabu shabu - 50 ml |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Didihkan air lalu masukkan tulang ayam, masak hingga mendidih. Matikan api, tiriskan ayam dan sisihkan.
2.
Siapkan panci dan panaskan air 1,5 liter lalu masukkan tulang ayam yang sudah ditiriskan. Rebus kembali hingga kuah menjadi lebih bening dan berkaldu.
3.
Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay serta jahe sampai harum lalu masukkan ke dalam kuah. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan merica bubuk ke dalam kuah kaldu.
4.
Masak kuah dengan api kecil minimal selama 30 menit, beri secukupnya garam dan kaldu jamur, koreksi rasa. Kemudian saring kuah.
5.
Didihkan kembali kuah kaldu, lalu masukkan bahan isian, masak hingga matang.
6.
Campurkan semua bahan saus, aduk hingga rata.
7.
Sajikan shabu-shabu selagi hangat bersama saus.
Catatan
1. Isian bisa ditambah sesuai selera misal fillet ayam, udang, cumi, sosis, tahu putih, dan lain-lain.
2. Sayuran bisa diganti dengan sayuran jenis lain seperti jamur shimeji, brokoli, jagung manis dan lain-lain.
3. Anda bisa mengganti mie shirataki dengan udon atau jenis mie lain yang Anda sukai.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan